BICCHIERINI GIANDUIA E CAFFÈ
PASTICCERIA MIGNON
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PASTICCERIA MIGNON
Ingredienti
| RENO CONCERTO GIANDUIA LATTE 27% | g 200-300 |
| PRALIN DELICRISP CLASSIC | g 800 |
Preparazione
Fondere in forno a microonde RENO GIANDUIA LATTE a 35-40°C.
Aggiungere il PRALIN DELICRISP CLASSIC e miscelare delicatamente.
Ingredienti
| SINFONIA GIANDUIA FONDENTE | g 200-300 |
| PRALIN DELICRISP NOIR | g 800 |
Preparazione
Fondere in forno a microonde SINFONIA GIANDUIA FONDENTE a 35-40°C.
Aggiungere il PRALIN DELICRISP NOIR e miscelare delicatamente.
Ingredienti
| CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO - morbido | g 1000 |
| caffè solubile fine | g 25 |
| Caffé macinato in polvere | g 8 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta a medio-alta velocità fino a raddoppiare il volume.
Utilizzando un sac a poche riempire a ¾ con la ganache croccante il bicchierino.
Porre in frigorifero fino ad indurimento.
Togliere dal frigo il bicchierino e terminare con un ciuffo di ganache montata al caffè e decorare.
