Mignon: evoluzione e tendenze

Quest'anno, ti invitiamo a immergerti in un'esperienza unica nel mondo dei mignon attraverso gli occhi esperti del Maestro Malizia.

In questo corso coinvolgente "mani in pasta", ti guideremo personalmente nell'arte di creare mignon che incanteranno i tuoi clienti con un equilibrio di sapori impeccabile e presentazioni accattivanti. Utilizzeremo tecniche all'avanguardia e innovazioni moderne per portare i tuoi dolci al livello successivo. Dall'armonia dei gusti unici agli abbinamenti audaci, esploreremo ogni aspetto della creazione di dolci irresistibili.

Durante il percorso, imparerai:

• Forme ed abbinamenti estivi per stupire i tuoi clienti
• Personalizzazione dei mignon con splendide decorazioni che aggiungono un tocco unico
• Utilizzo e abbinamento dei colori legati ai trend del momento per mantenere i tuoi dolci sempre al passo con lo stile e la moda
• Metodi pratici e razionali per ottimizzare la produzione dei mignon

Non perdere l'opportunità di apprendere dalle esperienze e dai successi del Maestro Malizia, un vero luminare nel mondo della pasticceria. Con una carriera costellata di trionfi, incluso il titolo di Campione del Mondo di Gelateria 2024 e numerose altre vittorie prestigiose, Davide incarna l'eccellenza e l'innovazione nel settore. Come fondatore dell'Accademia di Pasticceria Aromacademy a Roma, il suo impegno per lo studio e la ricerca continua ad ispirare e influenzare le generazioni future di pasticcieri.

• Lunedì 10 Giugno 2024, Ore 14:00 - 18:00
• Martedì 11 Giugno 2024, Ore 09:00 - 17:00

A pasticcieri professionisti

In caso di acquisto del pacchetto ALL INCLUSIVE, IRCA si farà carico di tutti i costi relativi al vitto e alloggio nei giorni di corso (pernottamento in hotel, trasferimento in autobus dall’Hotel in IRCA e v/v, cena del 10/06 e pranzo del 11/06).

Non si intendono inclusi i costi di trasferimento da tutti gli aeroporti/stazioni ferroviarie e di qualsiasi consumazione supplementare non ivi specificata.

PROGRAMMA DELLE GIORNATE

10 giugno:

Viene richiesto a tutti i partecipanti di recarsi presso la hall dell’hotel alle ore 13:30 per poter raggiungere la nostra sede utilizzando la navetta messa a disposizione per tutti voi dal team Academy.
La partenza è prevista entro le ore 13:45.

Coloro i quali avessero fatto richiesta specifica di potersi muovere autonomamente con i propri mezzi, sono pregati di raggiungere l’Academy entro le 13:45.

Anche chi dovesse arrivare coi mezzi con scarso anticipo, può recarsi direttamente in Academy e effettuare il check-in nel tardo pomeriggio (la nostra Academy dispone di un ampio guardaroba dove lasciare in sicurezza i bagagli).

Al termine della giornata, prevista alle 18:00 circa, i partecipanti verranno riaccompagnati con la navetta in hotel.

Alle 20:30 verrà servita la cena presso il ristorante dell’Hotel (vi preghiamo di ricordare al personale in sala eventuali intolleranze/allergie alimentari).

11 giugno:

Al mattino, la navetta per Irca partirà alle 08:45, per poter raggiungere la ns sede entro le ore 09:00. Anche in questa occasione, chiediamo ai partecipanti che intendono spostarsi autonomamente di rispettare l’orario di inizio corso.

Alle ore 12:30 è previsto il pranzo che verrà servito presso il ristorante Academy.

Al termine del corso, previsto entro le 17:00, i partecipanti potranno tornare in hotel utilizzando la ns navetta per recuperare il proprio mezzo, oppure raggiungere direttamente aeroporti/stazioni chiamando un taxi (vi consigliamo di prenotarlo almeno un giorno in anticipo – servizio a carico del cliente)

IMPORTANTE:

Vi preghiamo di segnalare tempestivamente al team Academy ([email protected]) eventuali intolleranze/allergie alimentari.

Chi NON utilizza il servizio navetta per la tratta Hotel-Irca e vv. è pregato di segnalarlo via mail all’indirizzo [email protected]

Trattandosi di un corso pratico, viene richiesto a tutti i partecipanti di portare con sé la giacca da lavoro