Corso avanzato di gelateria dove il cioccolato IRCA diventa protagonista: Marco Orfei ci insegnerà le tecniche di bilanciamento, impiego di cioccolati, suggerimenti e nuove idee di applicazione per la fine della stagione.

Corso pratico di cioccolateria per imparare a realizzare praline caratterizzate da ripieni a lunga conservazione. Con lo chef Stefano Laghi impareremo a gestire la produzione e a comprendere la corretta bilanciatura tra gusto e conservabilità.

Il corso è acquistabile entro il 4 ottobre 2023.

Corso pratico di soggettistica Natalizia. Insieme a Maurizio Frau, Maître Chocolatier e Maestro AMPI, realizzeremo soggetti a tema Natalizio innovativi, imparando come assemblare le diverse componenti per dei veri e propri regali di natale al cioccolato.

Scopri l'importanza dei KPI, acronimo di Key Performance Indicators (indicatori chiave di performance), che sono un insieme di misure quantificabili che un’azienda utilizza per valutare le sue prestazioni nel tempo. Impara strategie avanzate per aumentare la redditività del tuo business.

Nel mondo delle gelaterie, il successo non riguarda solo il sapore dei tuoi prodotti, ma anche la capacità di vendere in modo efficace. Imparerai a perfezionare le tue abilità di vendita, suggerendo prodotti aggiuntivi e combinazioni intelligenti che soddisfano i desideri dei clienti e aumentano i ricavi attraverso tecniche come: l'upselling e il cross-selling.