IRCA | CIAMBELLA RIMINESE AL CIOCCOLATO

Ingredienti

DOLCE VARESE g 1.000
uova - temperatura ambiente g 400
burro 82% m.g. - morbido g 200
farina - per frolla g 200
GOCCIOLONI CIOCCOLATO FONDENTE g 450

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 2-3 minuti a bassa velocità.

 

Composizione finale

Porre negli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati e decorare la superficie del dolce con granella di zucchero.

Cuocere in forno statico a 180-190°C per circa 40-50 minuti.

Dichiarazione per etichettatura
  • Porzionare in 5 pezzi da 450g    
  • Arrotolarli formando dei filoni lunghi 20 cm circa aiutandosi con acqua o poca farina
  • Depositare su teglie con carta da forno
  • Far aderire alla superficie dello zucchero semolato o zucchero in granella    
  • Cuocere per 25 minuti circa a 170-190°C
Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

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È possibile realizzare una ciabella ai tre cioccolati sostituendo i GOCCIOLONI cioccolato fondente con i GOCCIOLONI cioccolato bianco, al latte e fondente in parti uguali.

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