IRCA | PETITS FOURS (PERSIGOLD)

PETITS FOURS (PERSIGOLD)

DOLCI ALLE MANDORLE - PICCOLA BISCOTTERIA

Livello di difficoltà

Ingredienti

PERSIGOLD g 1000
zucchero a velo g 500
LEVOSUCROL g 100
albume d'uovo g 150

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per qualche minuto, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Ingredienti

BLITZ - diluito con il 20% di acqua qb
Composizione finale

Su una teglia rivestita con carta forno, dressare con un sac à poche munito di bocchetta riccia dei riccioli di pasta dalle forme desiderate.

Cuocere in forno statico a 220-230°C per 5-8 minuti.

Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con il 20% d’acqua.

"

E' possibile sostituire interamente il LEVOSUCROL con il NECTAR.

"