CHOCO LOLLIPOP
LECCA-LECCA DI CIOCCOLATO
Livello di difficoltà

LECCA-LECCA DI CIOCCOLATO
Ingredienti
NOCCIOLATA BIANCA | qb |
Ingredienti
PRALIN DELICRISP CLASSIC - scaldato a 40°C | g 500 |
CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE | g 100 |
Preparazione
Miscelare le due creme e utilizzare a 32°C.
Ingredienti
MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% - temperato | qb |
CODETTE CIOCCOLATO PURO LATTE | qb |
Riempire delle boule di cioccolato con la NOCCIOLATA BIANCA, inserire gli appositi bastoncini da lollipop e congelare.
Intingere i lollipop nella copertura croccante e porre a cristallizzare in frigorifero fino a completo indurimento.
Una volta cristallizzati intingere i lollipop nel cioccolato e decorare con le CODETTE.