CHOCO LOLLIPOP
LECCA-LECCA DI CIOCCOLATO
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ACADEMY
LECCA-LECCA DI CIOCCOLATO
Ingredienti
| NOCCIOLATA BIANCA | qb |
Ingredienti
| PRALIN DELICRISP CLASSIC - scaldato a 40°C | g 500 |
| CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE | g 100 |
Preparazione
Miscelare le due creme e utilizzare a 32°C.
Ingredienti
| MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% - temperato | qb |
| CODETTE CIOCCOLATO PURO LATTE | qb |
Riempire delle boule di cioccolato con la NOCCIOLATA BIANCA, inserire gli appositi bastoncini da lollipop e congelare.
Intingere i lollipop nella copertura croccante e porre a cristallizzare in frigorifero fino a completo indurimento.
Una volta cristallizzati intingere i lollipop nel cioccolato e decorare con le CODETTE.
