IRCA | TORTA ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti

TOP FROLLA g 1.000
burro 82% m.g. - morbido g 500
tuorli d'uovo g 100
zucchero g 140

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Porre in frigorifero per almeno un'ora.

Ingredienti

CREMIRCA ARANCIA qb

Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 1000
burro 82% m.g. - morbido g 375
acqua g 375

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.

 

Ingredienti

mandorle affettate qb

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS qb
Composizione finale

Tirare la Pasta Frolla allo spessore di tre millimetri.

Foderare gli stampi prescelti.

Depositare uno strato di CREMIRCA di circa mezzo centimetro sulla frolla.

Depositare 1 centimetro circa di cake sulla superficie della torta.

Decorare con mandorle affettate.

Cuocere a 200°C per 25-30 minuti circa.

Lasciare raffreddare completamente e decorare con BIANCANEVE PLUS.

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E' possibile sostituire il burro in uguale quantità con la margarina sia nella frolla che nel cake al cioccolato.

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