IGLOO AI FRUTTI DI BOSCO
-
RICETTE
-
CIOCCOLATO
-
PASTICCERIA
-
PANIFICAZIONE
Prodotti in evidenza
-
GELATO
-
ACADEMY
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro | g 400 |
| uova intere | g 100 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio o foglia.
Porre in frigorifero per almeno 2 ore.
Spianare con sfogliatrice e formare dei rettangoli (9x6 cm).
Cuocere a 190°C fino a completa doratura.
Ingredienti
| panna - (35%) | g 1.000 |
| TENDER DESSERT - o TENDER MIX | g 300 |
| JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON | g 30 |
Preparazione
Montare in planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere una struttura morbida.
Ingredienti
| JOYFRUIT FRUTTI DI BOSCO | Q.B. |
Una volta pronto il semifreddo alla vaniglia, riempire per metà gli appositi stampi rettangolari stondati (8x3 cm) in silicone con il semifreddo alla vaniglia, dressare nel centro una piccola quantità di JOYFRUIT FRUTTI DIBOSCO, riempire completamente con dell’altro semifreddo alla vaniglia, lisciare e mettere in abbattitore.
Sformare dallo stampo, spruzzare con spray Velvet bianco ed appoggiarli sulla metà della base di pasta frolla.
Appoggiare dall’altra parte una fila di frutti di bosco freschi.
Decorare la superficie del semifreddo con una striscia di cioccolato bianco.
