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Ingredienti

base bianca g 3600
JOYPASTE AMORENERO g 140

Preparazione

- Miscelare con mixer ad immersione la base bianca con la JOYPASTE AMORENERO

- Mantecare

Preparazione

INSERTO: Versare (800 gr circa) di JOYCREAM FRIZZZI POP BLUE negli appositi stampi di silicone per inserti e abbattere fino a completo indurimento

TOPPER: Versare (1000 gr circa) di JOYCREAM FRIZZZI POP BLUE negli appositi stampi di silicone per topper (Top Ice) e abbattere fino a completo indurimento

Composizione finale

Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare uno strato con superficie liscia.

Staccare dallo stampo in silicone l’inserto di JOYCREAM FRIZZZI POP BLUE e posizionarlo sulla superficie del gelato.

Depositare immediatamente un altro strato di gelato (1,6 KG circa) lisciandolo bene e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.

Formare lo strato finale del Cremino stendendo, sulla superficie, un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP BLUE (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 10 minuti, oppure utilizzare uno stampo in silicone Top Ice per creare delle texture particolari.

Decorare la superficie a piacere con decorazioni DOBLA.

AVVERTENZE: Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di gelato al fiordilatte e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere

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Altre aromatizzazioni consigliate:

-Joypaste Blubble fun
-Joypaste Biscotto premium
-Joypaste vaniglia Madagascar
-Joypaste bubble blue
-Joygelato Che panna!
-Joyquick White chocolate

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