IRCA | ICE FRUIT FIORDILATTE E PESCA

Ingredienti

acqua g 2500
JOYQUICK PESCA GIALLA g 1250

Preparazione

Miscelare JOYQUICK e acqua utilizzando un mixer ad immersione.
Versare la miscela nell'apposito stampo di silicone.
Abbattere fino a completo indurimento.
AVVERTENZE: con il dosaggio sopra indicato si riempiranno 5 stampi di silicone.

Ingredienti

latte g 3000
JOYQUICK FIORDILATTE g 1000

Preparazione

Miscelare JOYQUICK e latte con il mixer ad immersione.
Lasciar riposare 10-15 minuti e mantecare.
In estrazione, disporre il gelato in vaschetta e livellarne la superficie.

Composizione finale

Sformare il top ice e depositarlo sul gelato.
Mettere in abbattitore per almeno 10 minuti.
Estrarre e decorare con DOBLA CURLS YELLOW, BUTTERFLY e SPOTS PASTEL.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere