facebook-tracking-pixelIRCA | I segreti del bilanciamento della pasticceria da forno

Prezzo del corso (versione All Inclusive)

€695.00 più IVA
Acquista il corso

Informazioni utili

Pasticceria
Stefano Laghi

Utilizza il codice "SOLOMASTERCLASS" per acquistare il biglietto senza usufruire di cena e pernottamento.

Lunedì 22 Aprile 2024 14:00 - 18:00Martedì 23 Aprile 2024 09:00 - 17:00
11 Ore
IRCA Academy
Corso pratico - one to one Posti disponibili: 2
Italiano
Livello base

Descrizione

Siamo entusiasti di presentarvi il nostro corso "Mani in Pasta" con Stefano Laghi: un'opportunità unica di apprendere dalle mani esperte di uno dei maestri più rinomati nel campo della pasticceria e cioccolateria. Saper bilanciare correttamente le ricette è fondamentale per creare dolci impeccabili, con la giusta consistenza, sapore e struttura.

Programma Corso

Stefano Laghi è un rinomato pasticcere e cioccolatiere, la cui reputazione è stata consolidata attraverso numerosi premi sia a livello nazionale che internazionale. Ciò che lo contraddistingue è la sua impeccabile tecnica e la straordinaria maestria nell'utilizzo delle materie prime.

Ogni creazione di Stefano è un'opera d'arte, frutto della sua passione e impegno per l'arte della pasticceria, in cui ogni dettaglio è curato con precisione per garantire un equilibrio perfetto e un sapore sublime.

In questo corso pratico, il Maestro svelerà:

  • le basi teoriche del bilanciamento in pasticceria
  • tecniche avanzate per la lavorazione di masse montate, frolle e pan di spagna
  • come creare ricette bilanciate e personalizzate
  • i suoi suggerimenti e segreti

Calendario degli appuntamenti

  • Lunedì 22 Aprile 2024, Ore 14:00 - 18:00
  • Martedì 23 Aprile 2024, Ore 09:00 - 17:00

A chi è rivolto?

Ai pasticcieri professionisti che vogliono migliorare le proprie tecniche di bilanciamento, per creare in modo razionale ricette personalizzate.

Cosa è compreso nel corso

Pacchetto ALL INCLUSIVE
include anche cena e pernottamento. Saranno quindi inclusi:

  • Masterclass, attestato e materiali didattici
  • Pernottamento e prima colazione in Hotel 4*
  • Cena presso il ristorante dell’Hotel
  • Pranzo presso IRCA Academy Restaurant
  • Tutti i trasferimenti interni

Pacchetto SOLO MASTERCLASS
NON include cena e pernottamento. Per acquistarlo inserisci a carrello i codice sconto "SOLOMASTERCLASS" e otterrai uno sconto di 300€.

Saranno quindi inclusi:

  • Masterclass, attestato e materiali didattici
  • Pranzo presso IRCA Academy Restaurant

      Indirizzi utili

      IRCA Academy
      Viale Danimarca, 30 21013 - Gallarate (VA)
      Tel: +39 0331284111
      Mail: [email protected]

      Trasferimenti e logistica

      In caso di acquisto del pacchetto ALL INCLUSIVE, IRCA si farà carico di tutti i costi relativi al vitto e alloggio nei giorni di corso (pernottamento in hotel, trasferimento in autobus dall’Hotel in IRCA e v/v, cena del 22/04 e pranzo del 23/04).

      Non si intendono inclusi i costi di trasferimento da tutti gli aeroporti/stazioni ferroviarie e di qualsiasi consumazione supplementare non ivi specificata.

       

      PROGRAMMA DELLE GIORNATE

      22 APRILE:

      Viene richiesto a tutti i partecipanti di recarsi presso la hall dell’hotel alle ore 13:30 per poter raggiungere la nostra sede utilizzando la navetta messa a disposizione per tutti voi dal team Academy.
      La partenza è prevista entro le ore 13:45.

      Coloro i quali avessero fatto richiesta specifica di potersi muovere autonomamente con i propri mezzi, sono pregati di raggiungere l’Academy entro le 13:45.

      Anche chi dovesse arrivare coi mezzi con scarso anticipo, può recarsi direttamente in Academy e effettuare il check-in nel tardo pomeriggio (la nostra Academy dispone di un ampio guardaroba dove lasciare in sicurezza i bagagli).

      Al termine della giornata, prevista alle 18:00 circa, i partecipanti verranno riaccompagnati con la navetta in hotel.

      Alle 20:30 verrà servita la cena presso il ristorante dell’Hotel (vi preghiamo di ricordare al personale in sala eventuali intolleranze/allergie alimentari).

       

      23 APRILE:

      Al mattino, la navetta per Irca partirà alle 08:45, per poter raggiungere la ns sede entro le ore 09:00. Anche in questa occasione, chiediamo ai partecipanti che intendono spostarsi autonomamente di rispettare l’orario di inizio corso.

      Alle ore 12:30 è previsto il pranzo che verrà servito presso il ristorante Academy.

      Al termine del corso, previsto entro le 17:00, i partecipanti potranno tornare in hotel utilizzando la ns navetta per recuperare il proprio mezzo, oppure raggiungere direttamente aeroporti/stazioni chiamando un taxi (vi consigliamo di prenotarlo almeno un giorno in anticipo – servizio a carico del cliente)

       

      IMPORTANTE:

      Vi preghiamo di segnalare tempestivamente al team Academy ([email protected]) eventuali intolleranze/allergie alimentari.

      Chi NON utilizza il servizio navetta per la tratta Hotel-Irca e vv. è pregato di segnalarlo via mail all’indirizzo [email protected]

      Trattandosi di un corso pratico, viene richiesto a tutti i partecipanti di portare con sé la giacca da lavoro