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Ingredienti

TENDER DESSERT - in alternativa TENDER MIX g 300
panna 35% m.g. g 1000
JOYFRUIT AMARENA INSTINCT qb

Preparazione

Aggiungere TENDER DESSERT/TENDER MIX alla panna e montare in planetaria.
Con sac à poche riempire per metà gli appositi stampi in silicone per steccati e depositare nel centro una piccola quantità di JOYFRUIT AMARENA INSTINCT.
Richiudere con il semifreddo ed inserire lo stecco.
Mettere in abbattitore e portare fino alla temperatura di -40°C.

Preparazione

Scaldare a 35°C.

Composizione finale

Togliere velocemente dagli stampi e ricoprire con la glassa al caramello.
Decorare la superficie a piacere con decorazioni Dobla.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere