IRCA | CHEESECAKE CUP

Ingredienti

panna 35% m.g. g 300
acqua - 1 g 40
LILLY NEUTRO g 80
AMERICAN CHEESECAKE g 380
acqua - 2 g 480
succo di limone g 20

Preparazione

Semi montare la panna con acqua 1 e LILLY NEUTRO.
A parte miscelare con frusta acqua 2 e AMERICAN CHEESECAKE, fino a d ottenere una crema.
Aggiungere il succo di limone e miscelare.
Incorporare delicatamente alla panna stabilizzata e semi montata.
 

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti con un leccapentole.

Ingredienti

GRANELLA DI BISCOTTO g 500
Composizione finale

DOSE PER REALIZZARE 100 CUPS
Mettere sul fondo del PISA CUP DOBLA la GRANELLA DI BISCOTTO (circa 5 grammi per ogni bicchierino).
Riempire con la mousse cheese cake (circa 13 grammi per ogni bicchierino) e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Decorare la superfice del bicchierino con la composta di frutta (circa 8 grammi per ogni bicchierino), un po’ di GRANELLA DI BISCOTTO e una PEACH BLOSSOM LIGHT PINK DOBLA.