IRCA | CREME BRULEE BICOLORE

Ingredienti

CREME BRULEE g 70
latte g 200
panna 35% m.g. g 250
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON g 5

Preparazione

Mescolare il preparato con una piccola parte del latte (circa 100 g).

Completare con il rimanente latte e la panna, quindi portare a leggera ebollizione mescolando frequentemente.

Unire la JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR.

Ingredienti

CREME BRULEE g 70
latte g 200
panna 35% m.g. g 250
MORELLINA g 40

Preparazione

Mescolare il preparato con una piccola parte del latte (circa 100 g).

Completare con il rimanente latte e la panna, quindi portare a leggera ebollizione mescolando frequentemente. 

Unire per ultimo la MORELLINA.

Composizione finale

Preparare contemporaneamente le due creme.

Versarle nelle cocotte oppure in un piatto fondo.

Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore, cospargere con zucchero di canna grezzo e gratinare.

Decorare a piacere.