IRCA | CREME BRULEE ALL'ARANCIA

Ingredienti

CREME BRULEE g 70
latte 3.5% m.g. g 250
panna 35% m.g. g 200
JOYPASTE ARANCIA g 25-30

Preparazione

-Mescolare il preparato con una piccola parte del latte (circa 100 g), completare con il rimanente latte e la panna
-Portare ad ebollizione mescolando frequentemente.
-Aggiungere JOYPASTE ARANCIA e miscelare
-Versare negli appositi stampi e depositare in frigorifero per 2 ore.

Ingredienti

zucchero di canna - grezzo qb
FRUTTIDOR ARANCIA qb
Composizione finale

-Immediatamente prima di servire il prodotto spolverare la superficie con zucchero  di canna grezzo e caramellizzare con fiamma.
-Decorare con fettine di arancia fresche o con FRUTTIDOR ARANCIA.