PRALINA AL TOFFEE
DELIZIOSA E SEMPLICE PRALINA RIPIENA DI CREMOSO TOFFEE
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DELIZIOSA E SEMPLICE PRALINA RIPIENA DI CREMOSO TOFFEE
Ingredienti
| RENO CONCERTO LATTE 34% - temperato | Q.B. |
Preparazione
Riempire uno stampo di policarbonato con RENO CONCERTO LATTE 34% temperato.
Sbattere lo stampo in modo da rimuovere bolle d'aria.
Dopo qualche secondo capovolgere lo stampo per rimuovere il cioccolato in eccesso e realizzare una sottile camicia di cioccolato.
Rimuovere gli eccessi e porre a cristallizzare.
Ingredienti
| TOFFEE D'OR CARAMEL - scaldato a 25°C | Q.B. |
Farcire le camicie di cioccolato con il TOFFEE D'OR CARAMEL, porre a cristallizzare.
Chiudere le camicie con RENO CONCERTO LATTE 34% temperato, mettere a cristallizzare.
Attendere che la praline siano completamente cristallizate prima di rimuoverle dallo stampo.
