TORTA AMANDINE (MOGADOR PREMIUM-AVOLETTA-MANDEL ROYAL)
TORTA ALLE MARDORLE
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TORTA ALLE MARDORLE
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero | g 120 |
| uova intere | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero la pasta frolla ben coperta per almeno un'ora.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| MOGADOR PREMIUM | g 1.000 |
| uova intere | g 450 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro, MOGADOR PREMIUM ammorbidito in microonde per qualche secondo, ed aggiungere progressivamente le uova a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| AVOLETTA | g 1000 |
| uova | g 450 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro e AVOLETTA ed aggiungere progressivamente le uova a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| MANDEL ROYAL | g 1000 |
| uova | g 450 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro, MANDEL ROYAL ammorbidita in microonde per qualche secondo, ed aggiungere progressivamente le uova a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Foderare delle tortiere con la pasta frolla precedentemente realizzata.
Depositare un centimetro di crema alla mandorla e decorare la superficie con mandorle affettate.
Cuocere in forno statico a 190°C per 35-40 minuti.
