TORTA MORBIDA (SILKY CAKE)
TORTA MORBIDA DA FORNO
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TORTA MORBIDA DA FORNO
Ingredienti
| SILKY CAKE | g 1.000 |
| olio di semi | g 300 |
| acqua | g 225 |
| uova - temperatura ambiente | g 350 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.
Ingredienti
| SILKY CAKE | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 300 |
| acqua | g 225 |
| uova | g 350 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.
Ingredienti
| FRUTTIDOR PERA | Q.B. |
Ingredienti
| FRUTTIDOR MELA 70% | Q.B. |
Ingredienti
| CREMIRCA FRUTTI DI BOSCO E YOGURT | Q.B. |
Ingredienti
| MIRAGEL | Q.B. |
Depositare la pasta negli appositi stampi riempiendoli per circa 2/3 (per stampi di 20 centimetri di diametro pesare 400 gr di pasta).
Farcire la superficie a piacere formando delle strisce irregolari con FRUTTIDOR MELA o FRUTTIDOR PERA oppure con CREMIRCA FRUTTI DI BOSCO E YOGURT, e decorare i bordi con mandorle affettate.
Cuocere in forno statico a 180-200°C per 25-30 minuti.
Dopo completo raffreddamento lucidare con MIRAGEL.
"Si può sostituire MIRAGEL con COVERGEL NEUTRO.
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