TRECCE CON PANDORA
DOLCE LIEVITATO DA PRIMA COLAZIONE
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DOLCE LIEVITATO DA PRIMA COLAZIONE
Ingredienti
| PANDORA | g 1000 |
| uova | g 200 |
| acqua | g 150 |
| burro 82% m.g. | g 100 |
Preparazione
Impastare con impastatrice tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e vellutata.
Arrotolare e lasciare puntare l'impasto per 25-30 minuti a temperatura ambiente coperto da un telo di plastica.
Suddividere la pasta in pezzi da g 150, arrotolarli e lasciarli riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Formare dei filoncini e intrecciarli a gruppi di tre.
Porre a lievitare in cella per 60-80 minuti alla temperatura di 28-30°C e con umidità relativa dell'80% circa.
Ingredienti
| uova | Q.B. |
| ciliegie candite | Q.B. |
| granella di zucchero | Q.B. |
Lucidare le trecce pennellandole con uovo.
Decorare con ciliegie candite e granella di zucchero.
Cuocere a 190-200°C per 35 minuti circa.
