IRCA | PASTA FROLLA PER STAMPI MICROFORATI

PASTA FROLLA PER STAMPI MICROFORATI

(Dose per circa 50 tartellette monoporzione)

Livello di difficoltà

Ingredienti

TOP FROLLA g 1400
burro 82% m.g. g 375
uova intere g 225
farina di mandorle g 150
zucchero a velo g 150

Preparazione

Miscelare Top frolla, farina di mandorle, zucchero a velo e burro in planetaria con la foglia (sabbiatura).
Aggiungere le uova e miscelare senza montare.
Stendere tra 2 fogli di carta da forno la frolla e laminarla allo spessore di 2-3 millimetri e mettere in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Foderare gli stampi microforati prescelti.
Cuocere in forno a 170-180°C per 5 minuti, poi abbassare a 160°C per altri 10-13 minuti con valvola aperta.
 

Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

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E' possibile sostituire Avoletta con Delinoisette per realizzare frolla per stampi microforati alle nocciole.

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