IRCA | VICTORIA SPONGE CAKE AL CIOCCOLATO-BASE PER TORTE MONUMENTALI (SFRULLACHOC)

VICTORIA SPONGE CAKE AL CIOCCOLATO-BASE PER TORTE MONUMENTALI (SFRULLACHOC)

BASE PER TORTE IN PASTA DI ZUCCHERO

Livello di difficoltà

Ingredienti

SFRULLA CHOC g 1.000
uova intere - temperatura ambiente g 600
burro 82% m.g. - morbido g 400-500

Preparazione

Montare con frusta tutti gli ingredienti in planetaria per 8-10 minuti.

Composizione finale

Depositare la pasta montata negli stampi previamente ben ingrassati ed infarinati.

Cuocere in forno statico a 180-200°C per 40 minuti circa.