ELVETIA CAKE
GELATO ALLO ZABAIONE, VARIEGATO CON PEPITE DI CIOCCOLATO E DAQUOISE ALLA MANDORLA
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GELATO ALLO ZABAIONE, VARIEGATO CON PEPITE DI CIOCCOLATO E DAQUOISE ALLA MANDORLA
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Ingredienti
| base bianca | g 4000 |
| JOYPASTE ZABAIONE | g 440 |
| panna 35% m.g. | g 200 |
| latte fresco intero | g 200 |
Preparazione
Aggiungere alla base bianca la JOYPASTE ZABAIONE, il latte e la panna, mixare con mixer ad immersione e mantecare
Ingredienti
| PEPITA FONDENTE 1100 | Q.B. |
Preparazione
in estrazione, variegare con PEPITE 1100 di cioccolato e doquoise alla mandorla
