MADELEINE AL PISTACCHIO
Mini cake al pistacchio
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Mini cake al pistacchio
Ingredienti
| zucchero | g 100 |
| uova - a temperatura ambiente | g 130 |
| farina "debole" | g 115 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| olio di girasole | g 120 |
| burro 82% m.g. - fuso | g 30 |
| buccia di limone grattugiata | g 4 |
Preparazione
Montare lo zucchero con le uova.
Incorporare la farina, il VIGOR BAKING e la scorza di limone.
Incorporate bene il burro e l'olio.
Conserva in frigo per una notte.
Mescolare bene prima di versare nella sac à poche.
Versare nello stampo da madeleine imburrato e infornare a 170ºC fino a colorazione.
Ingredienti
| CHOCOCREAM PASTICCERA | g 50 |
| JOYPASTE PISTACCHIO PURA | g 25 |
Preparazione
Miscelare i due prodotti.
Ingredienti
| NOBEL PISTACCHIO - fuso a 40C° | Q.B. |
Una volta che le madeleine saranno fredde farcirle nel dorso con la crema al pistacchio.
Intingere il dorso della madeleine nel NOBEL PISTACCHIO e ri posizionarle all'interno dello stampo.
Porre lo stampo in frigorifero per alcuni minuti.
Sforlarle e decorarle con DAISY DOBLA.
