JOYCREMINO BLACK
Gelato alla crema ricoperto da uno strato di cioccolato
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Gelato alla crema ricoperto da uno strato di cioccolato
Ingredienti
| latte fresco intero | g 2120 |
| zucchero | g 435 |
| JOYBASE TALENTO - 50 | g 117 |
| panna 35% m.g. | g 212 |
| LATTE MAGRO INSTANT | g 117 |
Preparazione
Miscelare zucchero, JOYBASE TALENTO 50, LATTE MAGRO INSTANT ed aggiungerli alla panna e al latte.
Miscelare, mixare con mixer ad immersione e pastorizzare. Maturare a 5°C per circa 12 ore.
Mixare la miscela base e mantecare.
Depositare il gelato nella vaschetta formando una superficie liscia e mettere in abbattitore.
Ingredienti
| JOYCREAM BLACK | Q.B. |
Preparazione
Una volta raffreddato il composto, stendere circa un centimetro di JOYCREAM BLACK.
Decorare la superficie a piacere.
"Trovi tutte le ricette per le varie miscele base nella sezione dedicata!
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