IRCA | FRIZZZI POP PINK FRAGOLA

FRIZZZI POP PINK FRAGOLA

Sorbetto alla fragola con variegato frizzante ai frutti rossi

Livello di difficoltà

Ingredienti

acqua g 2500
JOYQUICK FRAGOLA g 1250
TOTALE g 3750

Preparazione

Miscelare con mixer ad immersione il JOYQUICK FRAGOLA e l'acqua.

Lasciar riposare per 10-15 minuti e mantecare

Composizione finale

Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare un primo strato.
Variegare il gelato con JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa).
Depositare immediatamente un altro strato di gelato (2 kg circa) e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.
Variegare con un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 5 minuti.
Decorare il gelato a piacere con decori Dobla.

ATTENZIONE:

Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di gelato al Fragola e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP PINK.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere

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JOYCREAM FRIZZZI POP PINK è ottimo anche abbinato a JOYQUICK LIMONE

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