Descrizione
Base in polvere per la preparazione a freddo di mousse, bavaresi e semifreddi alla pera.
Estremamente pratico e facile da utilizzare è un ottimo sostituto della gelatina in fogli, con utilizzo a freddo.
Stabile sia alla surgelazione che al taglio. Nella variante neutra può essere utilizzato come stabilizzante della panna fresca.
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