IRCA | TAVOLETTA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON ALBICOCCHE E NOCI PECAN

TAVOLETTA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON ALBICOCCHE E NOCI PECAN

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

Livello di difficoltà

Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% g 1000
albicocche disidratate g 15
noci Pecan g 15

Preparazione

Temperare SINFONIA CIOCCOLATO AL LATTE 38%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria. 
Far aderire le albicocche essiccate e le noci Pecan.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.

Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore