IRCA | SACHER (JOYBASE GELATOGEL)

Ingredienti

JOYBASE GELATOGEL g 1.300
Acqua calda g 1.900
zucchero g 80
JOYPLUS PROSOFT g 90
CUKICREAM CACAO g 260
RENO fondente 72 g 900
panna 35% m.g. g 250
TOTALE g 4.780

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti con acqua bollente, mixare con mixer ad immersione e mantecare.
 

 

Composizione finale

Una volta mantecato il gelato. variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA e JOYCREAM DARK.
Decorare la superficie a piacere.