SACHER TORTE
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ACADEMY
Ingredienti
| base bianca | g 4.000 |
| SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% | g 480 |
| cacao al 22-24 % di burro di cacao | g 160 |
| JOYPLUS PROSOFT | g 40 |
| TOTALE | g 4.680 |
Preparazione
Miscelare la base bianca con SINFONIA FONDENTE 68%, CACAO 22/24 e JOYPLUS PROSOFT mixare con mixer ad immersione e mantecare.
In estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA
Decorare la superficie a piacere.
Ingredienti
| JOYFRUIT ALBICOCCA | Q.B. |
Preparazione
in estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA
