IRCA | GELATI ALLE CREME-BASE BIANCA SPECIFICA PER PASTE GRASSE CON JOYBASE LEGGERA 100

Ingredienti

latte 3.5% m.g. - intero g 40000
zucchero g 8800
JOYBASE LEGGERA 100 g 4000
LATTE MAGRO INSTANT g 800
JOYPLUS PROSOFT g 200
TOTALE g 53800

Preparazione

Miscelare zucchero, JOYPLUS PROSOFT, JOYBASE LEGGERA 100 e LATTE MAGRO INSTANT.
Aggiungerli al latte, miscelare, mixare con mixer ad immersione e pastorizzare. 
Maturare a 5°C per circa 12 ore, aggiungere paste aromatizzanti, mixare e mantecare.

Preparazione

PER COMPLETARE LA PREPARAZIONE DEL GELATO

Scarica il PDF della ricetta dove troverai  le tabelle con gli ingredienti da aggiungere alla base bianca per realizzare i tuoi gelati.