IRCA | i trend nella pasticceria e nel bakery del 2023

5 cose che devi sapere per il 2023

i nuovi trend di pasticceria e panificazione

Autenticità, benessere e scoperta

I consumatori sono in costante cambiamento: cambiano le proprie abitudini, cambiano le proprie idee e convinzioni.  Questo continuo cambiamento ha un impatto sul mercato ogni anno, portando cambiamenti anche nel settore alimentare, rendendo necessario per i professionisti capire l'ambiente in cui lavorano.
Per questo motivo in IRCA teniamo d'occhio le tendenze in evoluzione in tutto il mondo, adattando sempre la nostra offerta di prodotti. 

Sempre più esigenti e competenti, i consumatori entrano nel 2023 con la voglia di riscrivere la storia a modo loro: esplora con noi le prossime tendenze della pasticceria e della panificazione.

1. Sapori autentici

Chi l'ha fatto? Da dove vengono gli ingredienti?
Sempre più consumatori definiscono l'artigianalità e l'autenticità come un aspetto essenziale nella scelta di ogni prodotto: vogliono conoscere la storia di ogni bene che acquistano, cercando sapori intensi e sapori autentici. 

Questo è ciò che abbiamo fatto con i nostri cioccolati monorigine, trovando una straordinaria armonia e un perfetto equilibrio tra ogni elemento, evidenziando le note olfattive più preziose.

2. PROPRIETÀ FUNZIONALI

 

La salute sta diventando una tema sociale che specialmente le giovani generazioni hanno a cuore.
Per questo motivo, diventa sempre più importante sviluppare prodotti che rispondano a questa esigenza fondamentale1.
Abbiamo creato una linea di prodotti da forno dedicata con ingredienti accuratamente selezionati e sapientemente combinati che, miscelati insieme, ottengono prodotti con proprietà sensoriali exeptional con grandi valori nutrizionali. 

3. NEWSTALGIA: NUOVO + NOSTALGIA

Niente è paragonabile ai nostri cibi preferiti di quando eravamo piccoli, a quel senso di familiarità e intimità.
Oggi i consumatori sono alla ricerca proprio di quei cibi familiari abbinati a nuovi sapori ed elaborati con un tocco unico e moderno. 

Torna indietro nel tempo con noi e riscopri alcune delle nostre ricette classiche preferite. 

4. RENDERE SPECIALE OGNI MOMENTO

Il 51% delle persone a livello globale preferisce godersi il momento e lasciare che il futuro si prenda cura di sé2
I consumatori sono sempre più preoccupati per l'incertezza del domani, per questo vogliono trarre il massimo dal qui e ora, ricercando piacere nei momenti quotidiani e trovando sempre nuove occasioni e pretesti per festeggiare. 
Prodotti da forno e dessert monodose rappresentano il modo perfetto per elevare la quotidianità, rendendo ogni momento speciale.

5. la scoperta di nuovi sapori

Pronti a scoprire oggi cosa i tuoi clienti ameranno domani? 
I clienti amano fondere culture diverse, scoprire nuove esperienze di degustazione ora più che mai e vivere veri e propri viaggi sensoriali. 
Umami, uno dei gusti fondamentali, e "Swicy" dato da sweet - dolce, e spicy - piccante, si stanno facendo strada anche nelle creazioni di pasticceria e cioccolato. 


Scopri come stimolare il gusto dei tuoi clienti con queste nuove ricette di cioccolateria e gelateria.  

Se invece vorresti acquistare i nostri prodotti, ma non hai ancora un distributore, contattaci.

Notes

1. Mintel 2023 Global Food and Drink Trends 
2. Foresight Factory 2023
3. Mordor Intelligence, EUROPE SOURDOUGH MARKET - GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2022 - 2027)
4. The cake and bake show.co.
5. Statista

Other sources: British Baker Top Bakery Trends 2023