IRCA | Dolci da credenza

Prezzo del corso

€350.00 più IVA
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Informazioni utili

Pasticceria
Omar Busi
Mercoledì 17 Maggio 2023 14:00 - 17:00Giovedì 18 Maggio 2023 09:00 - 17:00
11 Ore
IRCA Academy
Italiano
Livello intermedio

Descrizione

Con lo chef Omar Busi approfondiremo la tematica dei dolci da credenza, come innovare e arricchire il core business di tutte le pasticcerie. Omar realizzerà nuove golose ricette a base di frolla, masse montate e gustose farciture.

Programma Corso

Il nostro Maestro Pasticcere Omar  ti insegnerà ricette specifiche per la conservazione a temperatura ambiente coniugando classicità e innovazione. 

Durante il corso imparerai: 

  • Come realizzare fragranti biscotti
  • Nuove metodologie per la produzione di masse montate
  • Tecniche di copertura dei dolci da forno
  • Cake e crostate bilanciate nel gusto e nell'estetica

 

17 MAGGIO:

Viene richiesto a tutti i partecipanti di recarsi presso la hall dell’hotel alle ore 13:30 per poter raggiungere la nostra sede utilizzando la navetta messa a disposizione per tutti voi dal team Academy. La partenza è prevista entro le ore 13:45.

Coloro i quali avessero fatto richiesta specifica di potersi muovere autonomamente con i propri mezzi, sono pregati di raggiungere l’Academy entro le 13:45.

Anche chi dovesse arrivare coi mezzi con scarso anticipo, può recarsi direttamente in Academy e effettuare il check-in nel tardo pomeriggio (la nostra Academy dispone di un ampio guardaroba dove lasciare in sicurezza i bagagli).

Al termine della giornata, prevista alle 18:00 circa, i partecipanti verranno riaccompagnati con la navetta in hotel.

Alle 20:30 verrà servita la cena presso il ristorante dell’Hotel (vi preghiamo di ricordare al personale in sala eventuali intolleranze/allergie alimentari).

 

18 MAGGIO:

Al mattino , la navetta per Irca partirà alle 08:45, per poter raggiungere la ns sede entro le ore 09:00. Anche in questa occasione, chiediamo ai partecipanti che intendono spostarsi autonomamente di rispettare l’orario di inizio corso.

Alle ore 12:30 è previsto il pranzo che verrà servito presso il ristorante Academy.

Al termine del corso, previsto entro le 18:00, i partecipanti potranno tornare in hotel utilizzando la ns navetta per recuperare il proprio mezzo, oppure raggiungere direttamente aeroporti/stazioni chiamando un taxi (vi consigliamo di prenotarlo almeno un giorno in anticipo – servizio a carico del cliente)

 

IMPORTANTE:

Vi preghiamo di segnalare tempestivamente al team Academy ([email protected]) eventuali intolleranze/allergie alimentari.

Chi NON utilizza il servizio navetta per la tratta Hotel-Irca e vv. è pregato di segnalarlo via mail all’indirizzo [email protected]

Calendario degli appuntamenti

  • Mercoledì 17 Maggio 2023, Ore 14:00 - 17:00
  • Giovedì 18 Maggio 2023, Ore 09:00 - 17:00

A chi è rivolto?

A tutti i pasticceri esperti.

Cosa è compreso nel corso

  • Tutti i materiali didattici
  • Pernottamento con prima colazione in Hotel 4*
  • Cena presso il ristorante dell’Hotel
  • Pranzo presso l'IRCA Academy Restaurant
  • Tutti i trasferimenti interni.

Indirizzi utili

HOTEL DOUBLETREE BY HILTON
Via per Busto Arsizio, 9
21058 Solbiate Olona (VA)

Tel: +39 0331 1186

IRCA ACADEMY

Viale Danimarca, 30

21013 Gallarate (VA)

Tel: +39 0331 284111

Mail: [email protected]