CAKE MONOPORZIONE AI CEREALI E LIMONE
Cake ai cereali con namelaka al limone
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Cake ai cereali con namelaka al limone
Ingredienti
| CEREAL'EAT CAKE | g 1000 |
| olio di semi | g 380 |
| acqua | g 380 |
| farina tipo 00 | g 50 |
| canditi in pezzi - (Canditi Limone Amalfi Academy Cesarin) | g 450 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.
Unire i canditi.
Depositare la pasta negli appositi stampi da mini cake.
Cuocere a 165°C (i tempi di cottura sono in base alla pezzatura dei dolci).
Ingredienti
| latte intero | g 230 |
| yogurt magro | g 120 |
| panna 35% m.g. | g 100 |
| glucosio | g 8 |
| LILLY NEUTRO | g 40 |
| SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO | g 335 |
| pasta di limone candita - Pasta Frutta Oro Limone Cesarin | g 30 |
Preparazione
Portare ad ebollizione latte e glucosio, aggiungere Lilly e miscelare con frusta.
Versare il composto ottenuto sul Sinfonia cioccolato bianco ed emulsionare bene
con un mixer ad immersione.
Aggiungere a filo la panna fredda continuando a mixare, ed infine incorporare
lo yogurt e la Pasta Frutta Limone.
Si deve ottenere una miscela liquida da far maturare per 10-12 ore in frigo.
Montare la namelaka in planetaria con la frusta a medio-alta velocità.
Decorare il dolce con ciuffi di namelaka, cubetti di limone candito e foglietti di oro.
