DOLCE DA FORNO GUARNITO CON CREMA AL TIRAMISÙ
Ingredienti
| IRCA BROWNIES CHOC | g 750 |
| acqua | g 190 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 190 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità per 2-3 minuti, avendo cura di non far montare la miscela.
Stendere l'impasto in uno stampo da 30x40 cm foderato con carta da forno.
Cuocere a 180-190°C per 20 minuti circa.
Una volta freddo tagliare in rettangoli da 9x5 cm.
Ingredienti
| PRALIN DELICRISP CLASSIC - scaldato a 30°C | g 300 |
Preparazione
Stendere uno strato sottile ed uniforme di PRALIN DELICIRSP su un foglio di carta da forno.
Porre in frigorifero per 1 ora.
Una volta freddo tagliare in rettangoli di 8x4 cm e conservarli in congelatore fino al momento dell'utilizzo, in modo che abbiano una consistenza gestibile nel momento del montaggio del dolce.
Ingredienti
| WONDERCHOC WHITE | g 600 |
| panna 35% m.g. | g 200 |
| JOYPASTE TIRAMISU' | g 75 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per circa 5 minuti.
Ingredienti
| HAPPYKAO | Q.B. |
Far aderire un rettangolo di inserto croccante sulla base di brownies.
Con una sac à poche munito di bocchetta piatta liscia dressare la crema montata su tutta la superficie del brownie formando una decorazione a onda.
Spolverare con HAPPYCAO e decorare a piacere.
