MEDITERRANEO CROCK
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GELATO
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ACADEMY
Ingredienti
| Miscela base | g 3000 |
| JOYPASTE MANDORLA TOSTATA | g 150 |
Preparazione
Aggiungere alla miscela JOYPASTE MANDORLA TOSTATA e mixare.
Lasciare riposare qualche minuto e mantecare.
Ingredienti
| JOYCREAM PISTACCHIO CROCK | Q.B. |
Preparazione
Estrarre metà del gelato e variegare con JOYCREAM PISTACCHIO CROCK.
Estrarre la restante parte del gelato e mettere in abbattitore per alcuni minuti.
Ingredienti
| JOYCREAM PISTACCHIO CROCK | Q.B. |
| pistacchi interi tostati | Q.B. |
Preparazione
Versare sulla superficie JOYCREAM PISTACCHIO CROCK.
In alternativa riempire uno stampo di silicone e abbattere fino a completo indurimento.
Staccare dallo stampo l'inserto e posizionarlo sulla superficie del gelato.
Decorare con PISTACCHI INTERI TOSTATI e DOBLA ROSETTE PINK WHITE SMALL.
