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Panettone Awards

Il miglior Panettone d'Italia potrebbe essere il tuo

Si è conclusa la finale di Panettone Awards 2023!
Il 24 novembre una giuria tecnica ha identificato i primi 3 classificati per la categoria Panettone Classico, e i primi 3 classificati per la categoria Panettone al Cioccolato.
I giudici che hanno decretato i vincitori sono stati: 

  • Davide Malizia
  • Salvatore De Riso
  • Pascal Molines
  • Claudio Gatti
  • Atenaide Arpone
  • Luca Mannori
  • Eugenio Morrone
  • Ciro Chiummo
  • Enrico Casarano
  • Francesco Elmi

Ed ecco i vincitori:

Panettone Classico

  1. Vanna Scattolini - Madamadorè
  2. Raffaele Sgambato
  3. Riccardo Zandonà - Antichi Sapori

Panettone al Cioccolato

  1. Salvatore Sbrizzi - Mazzitelli Panificio Pasticceria
  2. Riccardo Zandonà - Antichi Sapori
  3. Vanna Scattolini - Madamadorè

ALCUNI MOMENTI SALIENTI DELLA FINALE

Di seguito i dettagli del concorso:

La prima selezione

Come primo step si dovevano realizzare 3 panettoni tradizionali senza glassa.

Le 3 preparazioni dovranno essere inviate alla sede di Aromacademy necessariamente tra il 26 settembre e il 2 ottobre all'indirizzo Piazza di Cinecittà 42, Roma.

Regolamento completo.

Le prove della selezione finale

I 10 finalisti in gara hanno dovuto realizzare due prove per provare ad aggiudicarsi il premio finale: 

  • IL PANETTONE TRADIZIONALE CESARIN
    Realizzare 4 panettoni tradizionali senza glassa, utilizzando a scelta i prodotti Cesarin ricevuti: Arancio candito, Cedro candito a cubetti della linea Selezione, e Pasta di agrumi canditi a scelta tra arancio, limone e mandarino.
  • IL PANETTONE AL CIOCCOLATO IRCA 
    Creare 4 panettoni al cioccolato a impasto scuro e glassati con cioccolato, utilizzando i prodotti IRCA ricevuti tra: Sinfonia Fondente 68%, Minuetto Madagascar 72% o Sinfonia Caramel Oro. 

Tutti i panettoni dovevano essere inviati a IRCA Spa - Viale Danimarca 30, Gallarate (VA) entro e non oltre il 22 novembre.

Regolamento completo.

La finale e i premi

I 10 finalisti del concorso sono stati invitati nella nostra IRCA Academy di Gallarate per la finale del 24 novembre.

Il giorno della finale, tutti i finalisti del concorso hanno avuto l'opportunità di partecipare a un corso mani in pasta tenuto dal Maestro Sal De Riso. 

Ed ecco i premi dedicati ai primi 3 classificati delle due categorie in gara: Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato. 

Panettone Tradizionale

  1. Primo classificato: Corso Luxury AromAcademy della durata di 3 giorni, 100 kg di frutta candita e/o semi-candita selezione Cesarin, trofeo e diploma da finalista.
  2. Secondo classificato: 50 kg di frutta candita e/o semi-candita selezione Cesarin, trofeo e diploma da finalista.
  3. Terzo classificato: 30 kg di frutta candita e/o semi-candita selezione Cesarin e diploma da finalista.

Panettone al Cioccolato 

  1. Primo classificato: Corso Luxury AromAcademy della durata di 3 giorni, 100 kg di cioccolato IRCA della linea Sinfonia, trofeo e diploma da finalista.
  2. Secondo classificato: 50 kg di cioccolato IRCA della linea Sinfonia, trofeo e diploma da finalista.
  3. Terzo classificato: 30 kg di cioccolato IRCA della linea Sinfonia e diploma da finalista.

Regolamento completo.