JOYBASE BE FREE CREAM 2,5

Descrizione

Base in polvere priva di E-numbers per la realizzazione di gelato artigianale alla crema. Ottima la stabilità in vetrina, il gelato conserva una struttura cremosa e asciutta. Preparazione a caldo.

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Gelato

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Dettagli prodotto

COD 01070995

CLAIM

Senza addensanti
Senza emulsionanti
Senza coloranti
Senza aromi

MODALITÀ D'USO

RICETTA BASE:
JOYBASE BE FREE CREAM ___ ______ g 200
zucchero______________________ g 120
panna_________________________ g 100
latte_________________________ g 900

Miscelare JOYBASE BE FREE CREAM con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nella parte liquida agitando vigorosamente fino a completo scioglimento.
JOYBASE BE FREE CREAM deve essere utilizzata con procedimento a caldo, pastorizzando a 85°C.

Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI