TROPICAL CUPCAKE - FESTA DELLA MAMMA
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ACADEMY
Ingredienti
| IRCA GENOISE | g 500 |
| uova intere | g 600 |
| LEVOSUCROL | g 50 |
Preparazione
Montare insieme IRCA GENOISE, uova e LEVOSUCROL in una planetaria con una frusta per 10 minuti.
Stendere su una teglia, rivestita di carta forno, portando allo spessore di circa 5 mm e infornare per 6-8 min a 210°C.
Lasciar raffreddare.
Ingredienti
| panna 35% m.g. | g 500 |
| LILLY PASSION FRUIT | g 100 |
| acqua | g 150 |
| PASTA AROMATIZZANTE MANGO | g 25 |
Preparazione
In una planetaria con frusta, montare insieme panna, LILLY PASSION FRUIT e acqua fino a che non si formi una struttura morbida.
Aggiungere JOYPASTE PASTRY MANGO e mescolare per altri 30 secondi a velocità media.
Ingredienti
| FRUTTIDOR TROPICAL | g 200 |
Posizionare un disco di genoise sul fondo del DOBLA CUPCAKE POLKA DOTS, posizionare 10 g di FRUTTIDOR TROPICAL al centro sopra la genoise e spargere un anello di CRUNCHY BEADS BIANCHI attorno alla composta.
Riempi con la mousse.
Decorare con gocce di TROPICAL MIRROR e finire con DOBLA ROSE PETAL PINK.
