IRCA | TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 72% MADAGASCAR CON NOCI DI MACADAMIA E GRANOLA

TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 72% MADAGASCAR CON NOCI DI MACADAMIA E GRANOLA

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

Livello di difficoltà

Ingredienti

MINUETTO FONDENTE MADAGASCAR 72% g 1000
noci di Macadamia g 15
granola g 15

Preparazione

Temperare MINUETTO FONDENTE MADAGASCAR 72%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria. 
Far aderire le noci di madacamia precedentemente tagliate a pezzetti, la granola e lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.

Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore