IRCA | TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 68% CON ANACARDI E MIRTILLI ROSSI

TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 68% CON ANACARDI E MIRTILLI ROSSI

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

Livello di difficoltà

Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% g 1000
anacardi g 15
mirtilli rossi essiccati g 15

Preparazione

Temperare SINFONIA FONDENTE 68%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria. 
Far aderire gli anacardi ed i mirtilli rossi.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.

Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore