IRCA | TAVOLETTA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON ARANCIA E GRANELLA DI CROCCANTE

TAVOLETTA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON ARANCIA E GRANELLA DI CROCCANTE

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

Livello di difficoltà

Ingredienti

MINUETTO LATTE SANTO DOMINGO 38% g 1000
GRANELLA DI CROCCANTE g 15
cubetti di arancia candita g 15

Preparazione

Temperare MINUETTO LATTE SANTO DOMINGO 38%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria. 
Far aderire la granella di croccante ed i cubetti di arancia candita.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.

Ricetta creata per te da Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore