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| RICETTA GELATO | ||
| Miscela base (creme) | g | 4.400 |
| Latte | g | 100 |
| JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON | g | 90 |
| Pasta sfoglia cotta sbriciolata | g | 180 |
| FRUTTIDOR MELA 90% | g | 315 |
| Cannella in polvere | g | 5 |
| TOTALE | g | 5.090 |
Aggiungere alla miscela base tutti gli altri ingredienti, mixare con mixer ad immersione e mantecare.
| RICETTA VARIEGATURA | ||
| FRUTTIDOR MELA 90% | g | 300 |
| Sciroppo di glucosio | g | 90 |
| Cannella in polvere | g | 4 |
| Pinoli | g | 30 |
Miscelare tutti gli ingredienti, variegare e sbriciolare della pasta sfoglia sul gelato.
