IRCA | STECCO FRIZZZI POP CHOC BANOFFEE

STECCO FRIZZZI POP CHOC BANOFFEE

Stecco di semifreddo banoffee variegato con copertura frizzante al cioccolato gianduia

Livello di difficoltà

Ingredienti

panna 35% m.g. g 1000
TENDER DESSERT - o TENDER MIX g 300
JOYPASTE BANOFFEE g 105
TOTALE g 1405

Preparazione

Montare in planetaria panna e TENDER DESSERT/TENDER MIX fino ad ottenere una struttura morbida non completamente montata, aggiungere JOYPASTE BANOFFEE e miscelare delicatamente.
Riempire per metà gli appositi stampi per stecchi in silicone con il semifreddo al banoffee.
Dressare nel centro una giusta quantità di JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC e riempire completamente con dell’altro semifreddo al banoffee.
Lisciare e mettere in abbattitore.

Ingredienti

JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE g 200
JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC - Joycream Frizzzi Pop Choc g 800

Preparazione

Scaldare a 30-35°C JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE, aggiungerla JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC e miscelare bene.

Composizione finale

Sformare gli stecchi dagli stampi ed immergerli nella copertura frizzante.
Decorarli a piacere con decorazioni DOBLA.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere

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