SENSES 5.0 BITTER (AMARO)
Concludiamo il viaggio con un gusto amaro al palato.
Livello di difficoltà
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RICETTE
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CIOCCOLATO
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PASTICCERIA
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PANIFICAZIONE
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GELATO
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ACADEMY
Concludiamo il viaggio con un gusto amaro al palato.
Ingredienti
| JOYBASE CHOCO TANDEM | g 1500 |
| acqua - bollente | g 2200 |
| MINUETTO FONDENTE SANTO DOMINGO 75% | g 400 |
| JOYCAFFE' GRANGUSTO | g 50 |
| sale | g 4 |
Preparazione
Portare ad ebollizione l'acqua, mixare con JOYBASE CHOCO TANDEM, aggiungere MINUETTO SANTO DOMINGO 75% e continuare a mixare.
Aggiungere JOYPASTE CAFFE' GRANGUSTO e sale, continuare a mixare.
Lasciare riposare 30 minuti.
Versare nel mantecatore.
Ingredienti
| JOYCREAM WHITE | g 980 |
| JOYCAFFE' GRANGUSTO | g 20 |
Preparazione
Miscelare JOYCREAM WHITE con JOYCAFFE' GRANGUSTO e variegare il gelato.
