SACHER (JOYBASE GELATOGEL)
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Ingredienti
| JOYBASE GELATOGEL | g 1.300 |
| Acqua calda | g 1.900 |
| zucchero | g 80 |
| JOYPLUS PROSOFT | g 90 |
| CUKICREAM CACAO | g 260 |
| RENO fondente 72 | g 900 |
| panna 35% m.g. | g 250 |
| TOTALE | g 4.780 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti con acqua bollente, mixare con mixer ad immersione e mantecare.
Ingredienti
| JOYFRUIT ALBICOCCA | Q.B. |
| JOYCREAM DARK | Q.B. |
Una volta mantecato il gelato. variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA e JOYCREAM DARK.
Decorare la superficie a piacere.
