IRCA | CRUNCHY TRUFFLE: CORN FLAKES

CRUNCHY TRUFFLE: CORN FLAKES

TARTUFI AL CIOCCOLATO FONDENTE CROCCANTI

Livello di difficoltà

Ingredienti

RENO CONCERTO FONDENTE 58% g 500
JOYCREAM CORN FLAKES g 600
rhum g 50-60

Preparazione

Fondere il cioccolato a 40°C, unire JOYCREAM CORN FLAKES e miscelare.

Aggiungere il liquore al rhum e miscelare fino ad ottenere una ganache piuttosto densa.

Lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti

RENO CONCERTO FONDENTE 58% qb
corn flakes qb
Composizione finale

Formare delle piccole palline e rotolarle direttamente nei corn flakes o tuffarle in RENO CONCERTO FONDENTE 58% temperato ed immediatamente rotolarle nei corn flakes.

Conservare in ambiente asciutto e fresco (15-20°C).

Ricetta creata per te da Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

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Il liquore al rhum può essere sostituito con 150g di ZUCCHERO INVERTITO.

Il cioccolato può essere sostituito in pari peso con NOBEL BITTER.

E' anche possibile sostituire RENO CONCERTO FONDENTE con qualsiasi altro cioccolato fondente della gamma RENO CONCERTO, SINFONIA o MINUETTO.

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