facebook-tracking-pixelIRCA | SEMIFREDDO MAROCCHINO ESPRESSO CUP

Ingredienti

panna 35% m.g. g 900
TENDER DESSERT g 270
JOYPASTE CAFFE' g 30

Preparazione

Montare in planetaria con frusta panna e TENDER DESSERT fino ad ottenere una consistenza soffice.
Aggiungere manualmente con spatola la pasta aromatizzante fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Ingredienti

panna 35% m.g. g 450
TENDER DESSERT g 150
JOYGELATO CHEPANNA g 15

Preparazione

Montare in planetaria con frusta panna, TENDER DESSERT e JOYGELATO CHEPANNA fino ad ottenere una consistenza soffice.

Ingredienti

JOYTOPPING CIOCCOLATO PREMIUM g 300
Composizione finale

DOSE PER REALIZZARE 100 PEZZI
Mettere sul fondo di un COFFEE CUP DOBLA una goccia di salsa al cioccolato.
Con una sac a poche riempire per 2/3 con i semifreddo al caffè e ppoi colmare con il semifreddo al fiordilatte.
Livellare la cima con spatola e mettere in abbattitore a -18°C.
Decorare con due MOCCA BEANS DOBLA.