NAKED CAKE
MASSE MONTATE - NAKED CAKE MONOPORZIONE
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MASSE MONTATE - NAKED CAKE MONOPORZIONE
Ingredienti
| ALICE'S CAKE | g 2.000 |
| olio di semi | g 750-800 |
| acqua | g 750-800 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
Depositare la pasta negli appositi stampi per monoporzione, riempiendoli per 2/3.
Cuocere in forno statico a 180-200°C.
Ingredienti
| WONDERCHOC WHITE | g 1000 |
| PASTA AROMATIZZANTE FRAGOLA - o un altro gusto a piacere | g 100 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a media velocità per circa 5 minuti.
Ingredienti
| COVERDECOR FRAGOLA | Q.B. |
Ingredienti
| WONDERCHOC WHITE | Q.B. |
Tagliare ogni tortino in tre piccoli dischi della stessa altezza.
Farcirli con WONDERCHOC WHITE aromatizzato con JOYPASTE PASTRY FRAGOLA.
Rifinire la parte esterna dei tortini spatolando un leggero strato di WONDERCHOC WHITE, precedentemente montato in planetaria con la frusta.
Raffreddare in frigorifero e successivamente glassare solo parzialmente (come da foto) con COVERDECOR scaldato a 45-50°C.
Decorare con CHOCOLATE ROSE - DOBLA.
