YOG-IN-CREAM
TORTA DA FORNO
Livello di difficoltà
-
RICETTE
-
CIOCCOLATO
-
PASTICCERIA
-
PANIFICAZIONE
Prodotti in evidenza
-
GELATO
-
ACADEMY
TORTA DA FORNO
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero semolato | g 120 |
| uova | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero per almeno un'ora, quindi spianare con sfogliatrice, fino allo spessore di circa 3 mm.
Foderare degli stampi da 20 cm di diametro con pasta frolla, tenendo il bordo alto 3 cm.
Ingredienti
| YOG'IN | g 1.000 |
| acqua | g 500 |
| olio di semi | g 400 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 3-4 minuti a velocità media.
Ingredienti
| CONFETTURA EXTRA LAMPONI | Q.B. |
| FARCITURA DI FRUTTA - LAMPONI | Q.B. |
Ingredienti
| CREMIRCA FRUTTI DI BOSCO E YOGURT | Q.B. |
| MIRAGEL | Q.B. |
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Prendere gli stampi foderati con la frolla e farcirli con un leggero strato di FARCITURA o CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI (100-120 g).
Successivamente, stendere negli stessi stampi, il composto allo yogurt (circa 300 g).
Con un sac à poche di CREMIRCA YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO, decorare la superficie del dolce realizzando una spirale o un disegno a fantasia.
Cuocere in forno statico a 180-200°C per 35-40 minuti.
Dopo completo raffreddamento gelatinare con MIRAGEL e spolverare con BIANCANEVE PLUS.
"Nella ricetta della pasta frolla è possibile sostituire interamente il burro con la margarina.
"
