IRCA | CAPRESE AGLI AGRUMI E CIOCCOLATO BIANCO

CAPRESE AGLI AGRUMI E CIOCCOLATO BIANCO

TORTA DA FORNO AL PROFUMO DI AGRUMI

Livello di difficoltà

Ingredienti

ALICE'S CAKE g 1.000
olio di semi g 500
acqua g 400
farina di mandorle g 300
Cioccolato bianco a pezzi g 200
scorza di arancio, limone e lime g 9

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a bassa velocità.

Depositare la pasta negli in stampi quandrati di acciaio imburrati ed infarinati.

Riempire per 2/3 e cuocere a 180-190°C. I tempi di cottura sono in base alla pezzatura dei dolci. 

Ingredienti

BLITZ qb

Ingredienti

mandorle affettate qb
BIANCANEVE qb
Composizione finale

Una volta il cotto e raffreddato il cake, togliere dallo stampo, passare uno strato di BLITZ con un pennello su tutta la torta e far aderire le mandorle affettate.

Terminare spolverando sui bordi del BIANCANEVE.